Стручковый перец широко применяется во всем мире как самостоятельная пряность, придающая пище ярко-красный акцент и жгучесть. Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, черным перцем и т.д. Перец прекрасно сочетается со множеством блюд, его добавляют в соусы, в заправку для салатов, им посыпают различные блюда, его добавляют в бульоны, к рыбе, овощам, птице, к мясу, маринады, перец кладут в супы (во время варки, а не в готовое блюдо).
